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月饼烤出来变形是什么原因

发布时间:2021-01-20 22:18 作者:admin 点击: 【 字体:

月饼烤出来变形,可能是模具的问题,使用木质模具就会导致月饼黏在模具上,取出时变形,也可能是制作的问题,在制作内馅使添加水分,导致月饼中水分过多,还可能是时间问题,烤制的时间过长,就会导致月饼烤干而变形。

月饼为什么烤出来变形了

1、模具问题

月饼烤出来变形,可能是模具的问题。在烤制月饼的过程中,会使用模具,从而得到漂亮的形状,但是使用木质模具,或者在模具中没有刷油,就会导致月饼黏在模具中,从而出现变形的现象。

2、制作问题

月饼烤出来变形,也可能是制作的问题。在制作月饼内馅的时候,使用水分混合,就会导致内馅中的水分过多,在烤制的过程中就会导致月饼变形,所以在制作内馅时,最好可以使用油代替水。

3、时间过长

月饼烤出来变形,还可能是温度过高的缘故。月饼在烤制的过程中,需要烤四次,并且每次的时长不能超过七分钟,如果烤的时间过长,就会导致月饼过于干燥,在取出的时候直接碎掉,从而变形。

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