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板栗怎么去皮和壳

发布时间:2021-01-20 22:16 作者:admin 点击: 【 字体:

板栗要去皮和壳可以采用盐水烹煮法、电饭锅法或者是切口炒制法,起重工,盐水浸泡可以使板栗的口感更加鲜甜,而电饭锅法工具易得,是居家常用的方法,另外,如果想板栗在晾凉后仍好去皮,可以采用切口炒制的方法。

板栗去皮和壳的方法

1、盐水烹煮法

板栗去皮和壳可以采用盐水烹煮法,即将板栗放入盐开水中烹煮5分钟,煮熟后趁热,能轻易的剥去板栗的皮,并且盐水中的咸味物质能使板栗味道更加的鲜甜。

2、电饭锅法

板栗去皮和壳可以采用电饭锅处理的方法,即将要剥皮的生板栗清洗干净,放入电饭锅中,不需额外加水,调至煮饭模式,等电饭锅煮好暂停时,趁热剥去板栗的外壳即可。

3、切口炒制法

切口炒制板栗,是板栗去皮和剥壳最常见的方法之一,是用刀在生板栗的外皮上划出小口,然后统一放入炒制沙炉中翻炒至熟,炉中高温会使板栗外皮的水分大量减少,变得酥脆易碎,容易去除。这种方法制作的板栗,只要不受潮,晾凉后皮也十分容易剥除。

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