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怎么判断熟了的花甲是否新鲜

发布时间:2021-01-20 22:08 作者:admin 点击: 【 字体:

熟了的花甲是否新鲜可以通过气味、口感进行判断,其中新鲜的花甲煮熟后会有一股淡淡的腥气、但不臭,口感较为鲜嫩、肉质有弹性,而不新鲜的花甲煮熟后腥味较重,口感较老、弹性较差,如果是死亡的花甲煮熟,还会闻到臭味。

如何判断熟了的花甲是否新鲜

1、闻气味

判断熟了的花甲是否新鲜,可以闻气味。其中新鲜的花甲煮熟后会有淡淡的腥味,但不会过于浓郁,加入白酒等去腥调料即可去除,而不新鲜的花甲煮熟后腥味较重,如果已经死亡,还会散发出臭味。

2、品口感

判断熟了的花甲是否新鲜,可以品口感。其中新鲜的花甲煮熟后口感较为鲜嫩、肉质紧实有弹性,汁水充足,而不新鲜的花甲煮熟后口感较老、肉质弹性差、汁水较少。

3、挑选方法

在购买花甲时可以观察其色泽、反应以及重量,其中花甲外壳带有光泽、颜色纯正且偏重的花甲更为新鲜、肉质较多,而外壳光泽度较低、颜色暗淡而且偏轻的花甲不够新鲜、肉质较少。

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