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土豆能不能放冰箱

发布时间:2021-01-20 22:18 作者:admin 点击: 【 字体:

土豆不能放冰箱,因为冰箱的环境不仅会使土豆发芽,还会使土豆的成分发生变化,炒制冷藏后的土豆可能会产生有毒的丙烯酰胺。土豆放在避光干燥的环境保存即可,不用放在冰箱冷藏。在取用土豆时,有发芽的土豆请不要食用。

土豆可不可以放冰箱

1、不能放冰箱

土豆不可以放冰箱,因为土豆放冰箱不仅会使口感变差,还会使土豆中的淀粉发生化学反应,拿冷藏超过3天的土豆烹饪,会使土豆内的变性淀粉与天冬酰胺在高温下发生反应,生成有致癌性的丙烯酰胺,极大的危害身体健康。

2、注意事项

土豆发芽了不能吃,因为土豆发芽后会产生龙葵碱,龙葵碱是有很强毒性的,食用这样的土豆会导致溶血性黄疸或是急性肠胃炎。要注意的是就算去除掉发芽的地方,剩下的土豆也不能食用,龙葵碱已经扩散到整个土豆上,只是肉眼看不见而已。

3、食用禁忌

土豆不宜和西红柿、香蕉一起吃。土豆会在我们的肠胃中产生大量的盐酸,而西红柿在这样的酸性环境中,会产生沉淀,导致消化不良,因此土豆不能和西红柿一起炒。而土豆和香蕉一起吃会产生毒素,导致长斑,不宜一起食用。

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