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黍是小米吗

发布时间:2021-01-20 21:26 作者:admin 点击: 【 字体:

黍并不是小米,黍的俗称是黄米,它的果实比小米要稍微大一些,煮熟之后比较粘稠,主要用来做糕点和酒酿,而小米的颗粒较小,煮出来没有黍那么粘,通常是用来熬粥,或者做成窝头、煎饼等主食。

黍和小米是一个东西吗

1、不是

黍和小米不是同一种作物,黍又叫做黄米、夏小米,有糯质和非糯质的区别,一般可以用来酿酒或者做成糕点,它是去壳后的黍子果实,比小米会大一些,煮熟后也比小米更加的粘稠。

2、黍米营养

黍米中还有丰富的优质蛋白,其中谷蛋白、球蛋白以及清蛋白的含量比粳要高很多,但是淀粉含量却更少,而且黍米中的亚油酸、棕榈酸和粗纤维对人的身体健康非常有好处。

3、小米营养

小米的营养价值非常高,除了富含脂肪和蛋白质之外,它还含有大多数粮食作物中没有的胡萝卜素,并且它维生素B1的含量是大米的好几倍,蛋白质的质量也比小麦、稻米和玉米好。

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