搜索
当前所在位置: 主页 > 生活常识 >

干银耳用开水泡还是用冷水泡

发布时间:2021-01-20 21:52 作者:admin 点击: 【 字体:

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬,缝隙中藏污纳垢,需要要常温的清水泡发,清除里面的脏东西。充分泡发的银耳在之后的烹煮中会更加的粘稠,富含水分,而热水泡发银耳的速度过快,不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感。

干银耳用什么水泡

1、冷水浸泡

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬,缝隙中藏污纳垢,需要要水泡发,清除里面的脏东西,而热水泡发银耳的速度过快,不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感,因此,干银耳应该用冷水泡发。

2、泡发作用

银耳一般经过冷水浸泡3到4个小时即可泡发。泡发的银耳干净清冽,在之后的烹煮中会更容易使汤汁粘稠,同时,保留自身的水分和爽脆的口感,营养成分也更加丰富。

3、注意事项

泡发银耳的时间不宜过长,以免空气中的灰尘落入水中,滋生细菌,而银耳容易受到细菌、霉菌的感染,发生变质。另外,久放的干银耳会发黄变质,也不宜再食用。

阅读全文
返回顶部