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酸菜可以放冰箱冷冻吗

发布时间:2021-01-20 21:51 作者:admin 点击: 【 字体:

酸菜最好不要放冰箱冷冻,应该放在冰箱冷藏保存。酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏,一般能保存三个月左右,温度过低则降低了酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性,不利于酸菜变酸,且会影响酸菜的口感。

酸菜能放冰箱冷冻吗

1、最好不要

酸菜最好不要放冰箱冷冻,而在冰箱冷藏保存。冷冻保存的温度较低,当酸菜在5摄氏度以下的环境中保存时,过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性,不利于酸菜变酸,且会影响酸菜的口感。

2、冷藏保存

酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏,一般能保存三个月左右。采用冷藏的方法保存酸菜,不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌,同时可以抑制其它细菌滋生,可以延长酸菜的保质期,并保留酸菜原本的风味。

3、注意事项

酸菜在温度较高或者潮湿的环境中保存,容易产生腐烂现象。在冷藏保存酸菜的时候,注意要用密封袋对其进行封装。如果保存时间过长,取出时觉得酸菜产生了异味,就不要再吃了,以免导致腹泻、中毒等不良反应。

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