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肉可以冷冻保存多久

发布时间:2021-01-20 21:47 作者:admin 点击: 【 字体:

肉可以冷冻保存半年左右。品质合格的肉类食品在零下20~23℃的环境中冷冻,可以抑制细菌的繁殖,增长保鲜时间,但是,随着肉类蛋白质和脂肪的分解,会产生大量的甲基吲哚、粪臭素等化学成分,并散发异味,此时就不能再食用了。

肉可以冷冻保存多长时间

1、半年左右

肉可以冷冻保存半年左右。品质合格的肉类食品在零下20~23℃的环境中冷冻,可以抑制细菌的繁殖,增长保鲜时间。完全的瘦肉可以冷冻保存半年左右的时间,而含有肥肉的肉类食品只能保存3到4个月。

2、辨别变质

随着冷冻时间的正常,耐低温的细菌大量繁殖,肉类蛋白质和脂肪逐渐被分解,会产生大量的甲基吲哚、粪臭素等化学成分,此时肉类产品会散发异味。并且,生成的化学物质对人体具有强烈的刺激性和腐蚀性,肉食品就不能再食用了。

3、注意事项

忧外包装袋的肉类食品,需要按照包装袋上标示的保鲜事项来进行保存,并且在保质期内食用完毕,不能食用变质的肉类食品。另外,在购买肉类食品的时候要注意,选择新鲜、饱满、无异味的产品,冷藏在一周内食用完毕。

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