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植物奶油和动物奶油的区别

发布时间:2021-01-20 21:05 作者:admin 点击: 【 字体:

植物奶油和动物奶油的区别表现在原料、用途、加工产物上,植物奶油由大豆油、玉米油、棕榈油、水、糖、乳化剂等材料制成,常用于制作复杂的花型,但加工后会产生反式脂肪酸,而动物奶油由牛奶制成,加工后没有反式脂肪酸,较为健康。

植物奶油和动物奶油有什么不同

1、原料不同

植物奶油和动物奶油的原料不同。植物奶油主要由水、乳化剂、胶体、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成,而动物奶油的主要成分为鲜牛乳,带有淡淡的奶香味道。

2、用途不同

植物奶油和动物奶油的用途不同。虽然二者都用于蛋糕制作,但动物奶油的定型性差,只能用于涂抹蛋糕或者制作简单造型,而植物奶油的定型性好,可以制作复杂的花样,而且存放时间长。

3、加工产物不同

植物奶油和动物奶油的加工产物不同。动物奶油较为健康,加工后不会产生反式脂肪酸,但植物奶油一经加工,就会产生反式脂肪酸,对人体的健康有不良影响。

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