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银耳有毒吗

发布时间:2021-01-20 21:43 作者:admin 点击: 【 字体:

银耳本身是没有毒性的,可以放心食用,但变质后出现腐烂味道、味道变干且耳花干瘪的银耳是有毒的,不建议食用,而且在食用银耳的过程中,不能食用白萝卜、菠菜等食物,以免降低二者的营养价值,或者出现皮炎现象。

银耳有没有毒

1、无毒

银耳是没有毒性的,虽然新鲜银耳中含有卟啉,但对大多数人没有不良影响,经过处理后可以正常食用,但变质的银耳中含有米酵菌酸,会影响人体健康,严重情况下还会致死,因此不建议食用变质银耳。

2、判断方法

判断银耳是否变质,可以闻味道、看颜色以及手感,其中变质的银耳带有腐烂的味道,颜色发黄、耳花干瘪而且带有杂质,摸起来手感较为潮湿,有黏黏的感觉,食用会有辣味或者酸味。

3、食用禁忌

银耳是一种营养丰富的食物,但是不宜与菠菜一起使用,二者中的营养物质会产生反应,导致菠菜的营养价值降低,而易过敏人群不能将银耳和白萝卜一起食用,以免出现皮炎现象。

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