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柿子里面有黑点是怎么回事

发布时间:2021-01-20 21:40 作者:admin 点击: 【 字体:

柿子里面有黑点是因为种皮残留,一些柿子品种是经过人工改良的,所以果肉中会有种皮黑点,也可能是柿子过度成熟后,其中的单宁物质会转化为糖分,使果肉出现黑褐色,还可能是果肉和氧气接触发生氧化反应形成的黑点。

柿子里面有黑点的原因

1、种皮残留

柿子里面有黑点可能是种皮残留,一些柿子品种为增加产量和口感经过人工不断的改量,使得雌花无法受孕,从而在柿子果肉中留下种皮,因此导致柿子中间出现黑色的小点点。

2、过度成熟

柿子里面有黑点是因为过度成熟,柿子中含有一部分的单宁物质,在成熟后会逐渐转化为糖分,柿子过度成熟后会导致里面的果肉颜色发生变化,就会出现许多的黑色斑点。

3、氧化反应

柿子面有黑点是因为发生了氧化反应,柿子中含有大量的鞣酸的铁元素,切开之后会暴露在空气中,和氧气发生反应,导致柿子转化为褐色,而且还会伴随着小黑点的出现。

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