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橙粉面是什么面

发布时间:2021-01-20 21:38 作者:admin 点击: 【 字体:

橙粉面又叫澄面、汀面、小麦淀粉,主要由小麦加工制作而成,可以用于制作虾饺、粉果、肠粉等点心,也可以制作方便面、火腿肠等休闲零食,橙粉面与面粉的区别主要表现在是否有筋,一般有筋的是面粉,无筋的是橙粉面。

橙粉面是哪种面

橙粉面又叫小麦淀粉、澄面,是由小麦研磨后,经过加工处理制作而成的,属于淀粉的一种。

橙粉面主要用于菜肴制作中的勾芡,或者将其加工制作粉条、粉丝、虾饺、肠粉等食物。橙粉面作为发酵原料时,则可以制作酒精、抗菌素、味精等产品,也可以用于造纸、医药、建筑等领域。

橙粉面和普通面粉的区别主要表现在有无筋。橙粉面是普通淀粉经过不断的清洗揉搓,最终制作而成的无筋面粉,而普通面粉都含有面筋。

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