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葡萄柚苦的是什么原因

发布时间:2021-01-20 21:36 作者:admin 点击: 【 字体:

葡萄柚吃起来有点苦可能是因为还没有完全成熟,或者是遭遇冻伤导致葡萄柚皮的苦味渗透到果肉中,而有些品种的葡萄柚本身就是苦的,比如邓肯葡萄柚等,可以根据个人的口味喜好来挑选不同品种的葡萄柚。

葡萄柚为什么吃起来是苦的

1、尚未成熟

葡萄柚的口味有点发苦可能是因为还没有发育成熟,葡萄柚中含有一种叫柚苷配基的成分,它是味道比较苦,而发育不够成熟的葡萄柚中这种成分的含量较多,导致果肉发苦。

2、遭受冻伤

葡萄柚的外皮含有一种叫柚皮苷的物质,这种物质的味道也很苦,如果葡萄柚遭受了低温冻伤,柚子皮中的苦味就会渗透到果肉中,吃起来便会感觉味道发苦。

3、品种特点

有些品种的葡萄柚本身吃起来就是苦的,比如邓肯葡萄柚,它的果肉里面富含柚苷配基,适合喜欢吃酸味或者苦味的人们食用,喜欢吃甜的人可以选择青皮葡萄柚。

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