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调好的凉菜第二天还能吃吗

发布时间:2021-01-20 21:03 作者:admin 点击: 【 字体:

调好的凉菜第二天最好不要继续食用,经过检测发现,做好的凉拌菜放在室温环境中2小时就会受到微生物的污染,即使放进冰箱中存储也只能抑制细菌微生物的生长,而不能完全消灭细菌,第二天再吃感染细菌的风险很高。

调好的凉菜隔夜之后还可以吃吗

1、不可以吃

凉拌菜放到第二天再吃,会有细菌依附在菜品的表面,隔夜存放可能会影响菜品的口感和味道,甚至还会出现变质的现象,吃了以后容易引起身体不适,所以建议做好的凉拌菜尽快吃完,不要第二天继续吃。

2、保存时间

蔬菜类的凉菜建议在2个小时以内吃完,此时的凉菜所含有的维生素和矿物质还没有开始流失,并且口感也是最佳的,而卤制类的熟食存放的时间稍久一些,在5-6小时以内都可以食用。

3、注意事项

凉菜最好自己动手制作,选择新鲜的食材现做先吃,尽量不要在外面购买,豆皮、豆芽、以及木耳类的食材,一定要焯水做熟之后再进行凉拌,而凉菜属于生冷食物,不能完全替代熟食,需要少吃。

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