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鸡蛋难剥皮是不新鲜吗

发布时间:2021-01-20 21:35 作者:admin 点击: 【 字体:

鸡蛋难剥皮并不是因为不新鲜,一般三天内产的鸡蛋都比较难剥,此时蛋清和蛋壳紧密相连,煮熟的鸡蛋立即放入冷水中,经过热胀冷缩后,鸡蛋就比较容易剥皮,或者在煮鸡蛋前将鸡蛋敲破一点,再放入水中煮。

鸡蛋难剥皮是不是不新鲜

1、非常新鲜

鸡蛋难剥皮并不是因为不新鲜,反而越难剥的鸡蛋说明越新鲜,三天内产的鸡蛋一般都比较难剥,因为此时蛋清和蛋壳紧密贴合在一起,三天后空气进入鸡蛋后就比较容易剥皮了。

2、热胀冷缩

鸡蛋可以用热胀冷缩的方法进行剥皮,鸡蛋煮熟后捞出,立即放入冷水中进行冷却,蛋清和蛋壳在冷热交替下会出现分离,还会伴随有气体进入,此时的鸡蛋就比较容易剥皮了。

3、破壳煮蛋

鸡蛋难剥皮可以在煮鸡蛋前将其敲碎点,然后放入水中进行煮制,煮制的过程中,水会逐渐渗透到鸡蛋里,促使鸡蛋壳和蛋清出现分离,煮熟后捞出就非常好剥皮的。

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