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大闸蟹里面的黑色膏状是什么

发布时间:2021-01-20 21:33 作者:admin 点击: 【 字体:

大闸蟹里面的黑色膏状是蟹膏,属于雄蟹精囊中的精液与器官,只有强壮成熟的雄蟹才会有黑色的蟹膏。保存新鲜的大闸蟹,将其放入冰箱的冷藏层,并使用湿毛巾覆盖即可,但要在三天内食用完,以免大闸蟹死亡变质。

大闸蟹中的黑色膏状物叫什么

1、蟹膏

大闸蟹中的黑色膏状物叫做蟹膏,是雄性大闸蟹精囊中的精液以及器官,一般只能体格强壮、生长成熟的雄蟹中才会有黑色的蟹膏。在食用大闸蟹时要注意用量,以免食用过多出现腹泻症状。

2、保存方法

保存新鲜的大闸蟹时,可以使用棉线将其蟹钳、蟹脚捆绑在一起,然后装入盆中,放在冰箱的冷藏区域,并向大闸蟹上方覆盖一层湿毛巾,为螃蟹补水,一般可以存放三天的时间,但存放过程中,要及时取食。

3、挑选方法

在购买大闸蟹时,要观察蟹壳颜色、肚脐以及鳌足,其中蟹壳呈现黑绿色,带有光泽,肚脐凸出且鳌足绒毛丛生的大闸蟹品质更好,而蟹壳呈现黄色,肚脐凹陷,鳌足无力无绒毛的大闸蟹品质较差。

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