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自制薯条不冻如何炸脆

发布时间:2021-01-24 08:12 作者:admin 点击: 【 字体:

自制薯条需要选择新鲜的土豆去皮之后切成0.5厘米的长条,用清水冲洗干净后放置开水中煮8分钟的时间,之后放入牛奶中浸泡30分钟的时间,裹上淀粉放入锅中油炸至微黄色取出,等油温变热后进行第二次油炸,直至金黄色可装盘食用。

1、土豆处理

选择新鲜的土豆去皮之后切成0.5厘米的长条,将其用清水冲洗,放置在开水中煮8分熟,直至变成透明状态,之后将煮好的薯条放置在牛奶中浸泡30分钟的时间,融入牛奶的香气。

2、裹上淀粉

将浸泡好的薯条裹上薄薄的一层淀粉,可以让土豆条减少吸油,同时炸出清脆的感觉,在锅中放入适量的油,等油热后将薯条用筷子放入锅中,若出现油花往上翻的情况下,可下土豆条。

3、油炸过程

等薯条油炸至微黄颜色捞出,稍微晾晒一会,等油温稍微变热之后,可以将炸过的薯条再次下锅,颜色变为金黄色后迅速的捞出沥干油分,装入盘中加入适量的精盐便可食用。

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